Riso, a chi lo mangia spesso
la palma del salutista

ROMA Gli amanti di riso e risotto i più salutisti a tavola. Il consumo di questo cereale, infatti, favorisce un'alimentazione equilibrata: chi lo preferisce nel modo più leggero possibile tende ad associarlo a frutta, verdura, legumi e ad ingerire meno grassi saturi e zuccheri aggiunti.
Lo dimostra una ricerca statunitense pubblicata su “Food and nutrition sciences” che, inoltre, dimostra anche altri vantaggi, come l'assunzione di buone quantità di potassio, magnesio, ferro, vitaminaB9 e fibre.

La ricerca aveva l'obiettivo di valutare quanto il consumo di riso influisse sulla salute di un campione di 14.386 amricani. E i isultati sono stati netti. La dieta dei mangiatori di riso (non in paesi orientali) è risultata , infatti, più sana e in grado di soddisfare i bisogni nutritivi.